Costeletas De Cerdo Con Puré De Batatas
Dorar las costeletas en sartén con aceite (tajear las costeletas para que no se doblen en la cocción). Salpimentar.
Aparte, cortar las ciruelas por la mitad y rellenar con nuez y reservar.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva. Agregar el ajo también picado. Incorporar las ciruelas y aromatizar con jengibre rallado. Desglasar con vino blanco y cuando el vino evapora sumar un poquito de caldo. Reducir con un poquito de almidón de maíz.
Para el puré, hervir las batatas con piel, agua y sal. Agregar manteca en cubitos, leche, agregar pimienta y nueces tostadas picadas. Pisar.
Servir las costillas con la salsa y el puré.
Ingredientes
Para 4 porcionesCosteletas 4
Sal
Pimienta
Salsa
Ciruela pasa 100 grs
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Nuez 50 grs
Almidón de maíz 50 grs
Caldo 100 cc
Vino blanco 100 cc
Jengibre 1 cdta
Para el puré
Batata 4
Nuez 100 grs
Miel 2 cdas
Manteca 50 grs
Sal
Pimienta
Preparación
Dorar las costeletas en sartén con aceite (tajear las costeletas para que no se doblen en la cocción). Salpimentar.
Aparte, cortar las ciruelas por la mitad y rellenar con nuez y reservar.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva. Agregar el ajo también picado. Incorporar las ciruelas y aromatizar con jengibre rallado. Desglasar con vino blanco y cuando el vino evapora sumar un poquito de caldo. Reducir con un poquito de almidón de maíz.
Para el puré, hervir las batatas con piel, agua y sal. Agregar manteca en cubitos, leche, agregar pimienta y nueces tostadas picadas. Pisar.
Servir las costillas con la salsa y el puré.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
