Cordero Al Pozo Sanjuanino
Para la cocción, hacer un pozo profundo en la tierra y colocar brasas calientes en el fondo. Colocar la pieza de carne y las verduras, tapar con tierra, agregar más brazas y tapar con tierra y cocer durante 3 hs.
Para la carne , deshuesar la pata de cordero. Rellenar con dientes de ajo, manzanas hidratadas, tomates secos hidratados, queso de cabra y cerrar con hilo o palitos brochette . Adobar con la mezcla de especias y envolver en papel madera o bolsa de harina. Llevas a la cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne
Pata de cordero
Sal especiada
Relleno
Tomates secos
Manzanas secas
Queso de cabra
Adobo
Ají molido
Romero
Ajo 2 dientes
Aceite
Polvo de tomate
Preparación
Para la cocción, hacer un pozo profundo en la tierra y colocar brasas calientes en el fondo. Colocar la pieza de carne y las verduras, tapar con tierra, agregar más brazas y tapar con tierra y cocer durante 3 hs.
Para la carne , deshuesar la pata de cordero. Rellenar con dientes de ajo, manzanas hidratadas, tomates secos hidratados, queso de cabra y cerrar con hilo o palitos brochette . Adobar con la mezcla de especias y envolver en papel madera o bolsa de harina. Llevas a la cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
