Cordero Al Fernet Con Puré De Coliflor
Cordero al fernet con coca y puré de coliflor
PROCEDIMIENTO:
Para el cordero:
1. En un disco bien caliente, ponemos el cordero cortado en cubos, salamos a gusto, dejar hasta que selle luego desglasamos con la preparación mágica del 70/30 hasta que empiece a reducir.
2. Luego le ponemos las cebollas blancas, cebolla de verdeo la parte blanca y reservamos lo verde.
3. Agregamos el morrón, la berenjena y zuchinni, todo cortado en cubos.
4. Por último agregamos un poco de fondo y dejamos que se cocine por unos 20 minutos, especiamos junto con la ramita de romero.
Para el puré de coliflor:
1. En una cacerola ponemos la leche, el ajo machacado y el coliflor cortado en cubos.
2. Dejamos por unos 25 minutos hasta que empiece a tiernizar, luego con un pisa papas hacemos el puré, agregamos sal y especiamos a gusto.
3. Listo para emplatar y disfrutar!!
Ingredientes
Para 4 porcionesCordero
- 1 pierna de cordero.
- 1 morrón rojo.
- 2 de cebollas blancas.
- 2 cebollas de verdeo picadas finas.
- 2 zuchinns.
- 1 berenjena.
- 70/30 de bebida cola y fernet, la combinación cuartetera.
- 1 pisca de romero.
- Sal y pimienta, a gusto.
Puré
- 1 coliflor.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 500 cc de leche.
- Sal.
- 1 cdita de pimentón ahumado.
- 1 cdita de ají molido.
- 1 cdita de pimienta blanca.
Preparación
Cordero al fernet con coca y puré de coliflor
PROCEDIMIENTO:
Para el cordero:
1. En un disco bien caliente, ponemos el cordero cortado en cubos, salamos a gusto, dejar hasta que selle luego desglasamos con la preparación mágica del 70/30 hasta que empiece a reducir.
2. Luego le ponemos las cebollas blancas, cebolla de verdeo la parte blanca y reservamos lo verde.
3. Agregamos el morrón, la berenjena y zuchinni, todo cortado en cubos.
4. Por último agregamos un poco de fondo y dejamos que se cocine por unos 20 minutos, especiamos junto con la ramita de romero.
Para el puré de coliflor:
1. En una cacerola ponemos la leche, el ajo machacado y el coliflor cortado en cubos.
2. Dejamos por unos 25 minutos hasta que empiece a tiernizar, luego con un pisa papas hacemos el puré, agregamos sal y especiamos a gusto.
3. Listo para emplatar y disfrutar!!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
