Concentración De Gran Sabor: Roast Beef A La Cacerola
Pasar ligeramente por harina los cubos de carne (dentro de una bolsa) en el momento de la cocción.
En una cacerola pequeña saltear la carne con aceite. Añadir la cebolla removiendo para evitar que se adhiera al fondo. Incorporar el extracto de tomate y la páprika.
Deglasar con vino tinto y agregar caldo hasta cubrir los ingredientes, tapar y guisar a fuego bajo hasta que se concentre el líquido, agregar otro poco más de caldo caliente para cubrir los ingredientes y repetir la operación hasta que la carne esté bien tierna y la preparación tome consistencia untuosa y con poco líquido (aproximadamente 2 horas).
Ingredientes
Para 4 porcionesRoast beef c/n
Cebollas 4
Harina 4 cdas
Vino tinto 1 vaso
Extracto de tomate 2 cdas
Cabeza de ajo 1
Tomates 2
Pmentón picante c/n
caldo c/n
Laurel
Sal c/n
Pimienta c/n
Preparación
Pasar ligeramente por harina los cubos de carne (dentro de una bolsa) en el momento de la cocción.
En una cacerola pequeña saltear la carne con aceite. Añadir la cebolla removiendo para evitar que se adhiera al fondo. Incorporar el extracto de tomate y la páprika.
Deglasar con vino tinto y agregar caldo hasta cubrir los ingredientes, tapar y guisar a fuego bajo hasta que se concentre el líquido, agregar otro poco más de caldo caliente para cubrir los ingredientes y repetir la operación hasta que la carne esté bien tierna y la preparación tome consistencia untuosa y con poco líquido (aproximadamente 2 horas).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
