Colita Mechada Con Papas Cuña Provenzal
En un bol mezclar el queso rallado, zanahoria rallada, panceta picada, aceituna en mitades sin carozo, perejil y mostaza. Hacer un hueco en la colita y rellenar con la mezcla anterior.
Dorar en oliva de lado y lado y salpimentar. Pasar a asadera, poner un poquito de caldo y vino blanco y cocer tapada por un par de horas con guarnición arómatica en cubos (cebolla, zanahoria, ajo, apio).
Cocer las papas al horno en placa aceitada y luego saltear con ajo y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Queso rallado 100 grs
Zanahoria 1
Panceta ahumada 100 grs
Aceituna descarozada 50 grs
Perejil
Mostaza
Aceite
Sal
Pimienta
Guarnición aromática
Cebolla 1
Apio 2
Zanahoria 1
Ajo 2 dientes
Vino blanco 1 vaso
Caldo de carne 500 cc
Papas cuña
Papa 3
Ajo
Perejil
Aceite
Preparación
En un bol mezclar el queso rallado, zanahoria rallada, panceta picada, aceituna en mitades sin carozo, perejil y mostaza. Hacer un hueco en la colita y rellenar con la mezcla anterior.
Dorar en oliva de lado y lado y salpimentar. Pasar a asadera, poner un poquito de caldo y vino blanco y cocer tapada por un par de horas con guarnición arómatica en cubos (cebolla, zanahoria, ajo, apio).
Cocer las papas al horno en placa aceitada y luego saltear con ajo y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
