Colita De Cuadril Rellena Con Provoleta Y Ensalada Coleslaw
Hacer un bolsillo en la carne amplio como para poder colocar el relleno y reservar.
Saltear la panceta junto con la cebolla de verdeo sin materia grasa y dejar enfriar. Mezclar en un bol junto con la provoleta en cubitos. Condimentar con pimienta y sumar la gelatina sin sabor en polvo (o harina) e integrar y rellenar la colita.
Cerrar con palillos.
Salar la pieza de carne y untar con barbacoa.
Llevar al horno medio por unos 35 minutos. Adobar con barbacoa cada unos 10 minutos.
Para el aderezo: en un bol, mezclar la mayonesa, mostaza, azúcar, pimienta, vinagre y mezclar diluyendo con leche en cantidad necesaria.
Para la ensalada, cortar los vegetales en fina juliana. Incorporar los vegetales al bol e integrar.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Sal
Relleno
Cebolla de verdeo 1
Panceta ahumada 150 grs
Pimienta
Provoleta 350 grs
Gelatina sin sabor 1 sobre
Salsa barbacoa
Ensalada
Repollo blanco ½
Repollo colorado ½
Zanahoria 2
Aderezo
Mayonesa 3 cdas
Vinagre de vino blanco 3 cdas
Mostaza 1 cdta
Azúcar 2 cdas
Sal
Pimienta
Leche c/n
Preparación
Hacer un bolsillo en la carne amplio como para poder colocar el relleno y reservar.
Saltear la panceta junto con la cebolla de verdeo sin materia grasa y dejar enfriar. Mezclar en un bol junto con la provoleta en cubitos. Condimentar con pimienta y sumar la gelatina sin sabor en polvo (o harina) e integrar y rellenar la colita.
Cerrar con palillos.
Salar la pieza de carne y untar con barbacoa.
Llevar al horno medio por unos 35 minutos. Adobar con barbacoa cada unos 10 minutos.
Para el aderezo: en un bol, mezclar la mayonesa, mostaza, azúcar, pimienta, vinagre y mezclar diluyendo con leche en cantidad necesaria.
Para la ensalada, cortar los vegetales en fina juliana. Incorporar los vegetales al bol e integrar.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
