Colita De Cuadril Rellena
Te resolvemos el menú con esta espectacular COLITA DE CUADRIL RELLENA acompañada de un revuelto de zapallitos ???
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, picar el champignon en brunoise y saltear con un poco de manteca. Apagar el fuego y agregar perejil y ajo picado (bastante cantidad). Dejar enfriar y agregar el queso.
2. Rellenar la carne con la mezcla y sellarla en un sartén de ambos lados. Colocar en una bolsa para cocinar al horno junto con el vino blanco, manteca y salvia. Cerrar y llevar al horno por 20 minutos.
3. Retirar del horno dejar reposar 10 minutos más. Luego, abrir la bolsa, retirar la carne y reservar los jugos de cocción.
4. Para los zapallitos, sudar la cebolla junto al zapallito sin tapa hasta que estén tiernos. Condimentar y por último agregar los huevos. Cocinar hasta que se cocine el huevo.
5. Servir la colita de cuadril cortada en ruedas junto con el revuelto.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 colita de cuadril.
- Ajo 8 dientes
- Perejil 1 puñado grande
- Champignon 200 g
- Queso rallado 100g
- Salvia
- Vino blanco
- Manteca 50 g
Guarnición
- Zapallitos 4 unid.
- Cebolla 3 unid.
- Verdeo 3 ramas.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Huevos 4 unid.
Preparación
Te resolvemos el menú con esta espectacular COLITA DE CUADRIL RELLENA acompañada de un revuelto de zapallitos ???
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, picar el champignon en brunoise y saltear con un poco de manteca. Apagar el fuego y agregar perejil y ajo picado (bastante cantidad). Dejar enfriar y agregar el queso.
2. Rellenar la carne con la mezcla y sellarla en un sartén de ambos lados. Colocar en una bolsa para cocinar al horno junto con el vino blanco, manteca y salvia. Cerrar y llevar al horno por 20 minutos.
3. Retirar del horno dejar reposar 10 minutos más. Luego, abrir la bolsa, retirar la carne y reservar los jugos de cocción.
4. Para los zapallitos, sudar la cebolla junto al zapallito sin tapa hasta que estén tiernos. Condimentar y por último agregar los huevos. Cocinar hasta que se cocine el huevo.
5. Servir la colita de cuadril cortada en ruedas junto con el revuelto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
