Colita De Cuadril A La Pimienta Con Papas
Cortar la colita de cuadril en bifes anchos.
Sellar cada bife en una sartén con manteca. Reservar y comenzar con la salsa.
En la misma sartén sudar la cebolla cortada en cubos, los granos de pimientas unos minutos sin que se quemen, agregar el vino, cuando rompe hervor incorporar la leche. Dejar hervir y luego reposar para realizar una buena infusión.
Procesar o licuar para luego espesar con el almidón. Sazonar y terminar la carne en la misma salsa.
Cortar las papas crack con piel y freír.
Servir sobre las papas fritas la carne y terminar con granos de pimienta y perejil picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Leche 500 cc
Pimienta 15 grs
Vino tinto c/n
Cebolla 150 grs
Almidón de maíz c/n
Papa 700 grs
Aceite de girasol c/n
Sal
Pimienta
Manteca c/n
Preparación
Cortar la colita de cuadril en bifes anchos.
Sellar cada bife en una sartén con manteca. Reservar y comenzar con la salsa.
En la misma sartén sudar la cebolla cortada en cubos, los granos de pimientas unos minutos sin que se quemen, agregar el vino, cuando rompe hervor incorporar la leche. Dejar hervir y luego reposar para realizar una buena infusión.
Procesar o licuar para luego espesar con el almidón. Sazonar y terminar la carne en la misma salsa.
Cortar las papas crack con piel y freír.
Servir sobre las papas fritas la carne y terminar con granos de pimienta y perejil picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
