Clásico De Rotisería: Delicioso Bife A La Criolla
Seleccionar el corte de carne, (puede ser nalga o bola de lomo). Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. Quitar la grasa de los bifes (sellarlos vuleta yvuelta tener varios bifes sellados). Pelar y cortar las papas en finas rodajas. Hervir los tomates, pelarlos y cortar en concassé. Llevar las papas al horno para que esten crocantes. Sellar los bifes, agregar las cebollas y los morrones. Reducir con vino y agregar los tomatesy cubrir con caldo. Cuando este tierno se agregan las papas y se condimenta con sal y pimienta a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne 1/2 kg
Papas 4
Cebollas 2
Morrones 2
Tomate perita 5
Caldo de verdura
Vino blanco 1 vaso
Sal a gusto
Pimienta
Tomillo
Ají molido
Preparación
Seleccionar el corte de carne, (puede ser nalga o bola de lomo). Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. Quitar la grasa de los bifes (sellarlos vuleta yvuelta tener varios bifes sellados). Pelar y cortar las papas en finas rodajas. Hervir los tomates, pelarlos y cortar en concassé. Llevar las papas al horno para que esten crocantes. Sellar los bifes, agregar las cebollas y los morrones. Reducir con vino y agregar los tomatesy cubrir con caldo. Cuando este tierno se agregan las papas y se condimenta con sal y pimienta a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
