Churrasco De Cerdo Marinado
Riquísimos churrasquitos de cerdo marinados a la chapa, acompañados con aliño de damascos, cebolla morada y cilantro. También sumamos unos zucchinis grillados con limón y perejil, y una ensalada fresca de hojas verdes.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el exceso de grasa de los churrasquitos.
2. En una sarten caliente, tostar las especias en grano. Moler y mezclar con el pimentón dulce.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Marinar los churrasquitos con la mezcla de especias y la cebolla por 24hs.
5. Una vez transcurrido el tiempo de marinada; retirar el exceso y cocinar directo a la chapa. Salpimentar.
6. Lavar y cortar los damascos en ¼. Pelar y cortar la cebolla en aros. Deshojar el cilantro.
7. Condimentar la ensalada de damascos, cebolla y cilantro con vinagre de torrontés, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Servir el cerdo bien cocido junto con el aliño de damascos.
ZUCCHINI GRILLADO CON LIMÓN Y PEREJIL:
1. Lavar y cortar los zucchinis longitudinalmente. Untar con olivar y grillar a fuego medio de la parte interna.
2. Mojar con jugo de limón y terminar con perejil picado.
ENSALADA DE HOJAS VERDES Y HIERBAS SILVESTRES:
1. Lavar y desinfectar todas las hojas.
2. Cortar en trozos grandes y servir acompañado de una vinagreta de limón y oliva.
Ingredientes
Para 4 porciones- Churrasquito de cerdo 4 unid
- Pimentón dulce 8 cditas
- Coriandro 2 cditas
- Pimienta blanca en grano 1 dita
- Semillas de hinojo 1 cdita
- Cebolla 1 unid
- Damascos frescos 10 unid
- Cebolla morada 1 unid
- Cilantro 1/4 atado
- Vinagre de Torrontés 50 cc
- Aceite de oliva 100 cc
ZUCCHINI GRILLADO CON LIMÓN Y PEREJIL
- Zucchinis pequeños 8 unid
- Jugo de limón 20 cc
- Perejil 1/4 atado
- Aceite de oliva 50 cc
ENSALADA DE HOJAS VERDES Y HIERBAS SILVESTRES
- Lechuga mantecosa 1 unid
- Escarola 1 unid
- Rúcula 1 atado
Hierbas silvestres
- Mastuerzo c/n
- Verdolaga c/n
- Amaranto c/n
Preparación
Riquísimos churrasquitos de cerdo marinados a la chapa, acompañados con aliño de damascos, cebolla morada y cilantro. También sumamos unos zucchinis grillados con limón y perejil, y una ensalada fresca de hojas verdes.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el exceso de grasa de los churrasquitos.
2. En una sarten caliente, tostar las especias en grano. Moler y mezclar con el pimentón dulce.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Marinar los churrasquitos con la mezcla de especias y la cebolla por 24hs.
5. Una vez transcurrido el tiempo de marinada; retirar el exceso y cocinar directo a la chapa. Salpimentar.
6. Lavar y cortar los damascos en ¼. Pelar y cortar la cebolla en aros. Deshojar el cilantro.
7. Condimentar la ensalada de damascos, cebolla y cilantro con vinagre de torrontés, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Servir el cerdo bien cocido junto con el aliño de damascos.
ZUCCHINI GRILLADO CON LIMÓN Y PEREJIL:
1. Lavar y cortar los zucchinis longitudinalmente. Untar con olivar y grillar a fuego medio de la parte interna.
2. Mojar con jugo de limón y terminar con perejil picado.
ENSALADA DE HOJAS VERDES Y HIERBAS SILVESTRES:
1. Lavar y desinfectar todas las hojas.
2. Cortar en trozos grandes y servir acompañado de una vinagreta de limón y oliva.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
