Chuletas De Cordero A La Chapa Con Puré De Garbanzos Y Tomates Crocantes
Desgrasar las chuletas y colocar en fuente para horno, aromatizar con ajo rallado, romero picado, condimentar (sin salar) y humectar con oliva y vino oporto. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.
Dorar en placa de ambos lados y salar.
Para la guarnición de garbanzos, saltear en manteca los garbanzos previamente cocidos y aromatizar con ajo, perejil y menta picada. Condimentar e hidratar con caldo. Procesar.
Para la guarnición de tomates, cortarlos en rodajas y dorar de ambos lados en chapa, cubrir co la mezcla de manteca pomada, miga de pan y ajo rallado más el perejil, albahaca, orégano picados.
Ingredientes
Para 4 porcionesChueleta de cordero 4
Sal
Marinada
Vino oporto 1 vaso
Romero 2 ramitas
Aji molido 1 cda
Aceite de oliva c/n
Ajo 2 dientes
Puré de garbanzos
Garbanzos 1 lata
Manteca
Ajo 2 dientes
Menta fresca 1 puñado
Perejil 1 puñado
Ají molido
Caldo 1 taza
Toamtes crocantes
Tomate redondo 2
Miga de pan 2 cdas
Manteca 2 cdas
Ajo 2 dientes
Perejil 2 cda
Albahaca 2 cdas
Orégano 2 cdas
Preparación
Desgrasar las chuletas y colocar en fuente para horno, aromatizar con ajo rallado, romero picado, condimentar (sin salar) y humectar con oliva y vino oporto. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.
Dorar en placa de ambos lados y salar.
Para la guarnición de garbanzos, saltear en manteca los garbanzos previamente cocidos y aromatizar con ajo, perejil y menta picada. Condimentar e hidratar con caldo. Procesar.
Para la guarnición de tomates, cortarlos en rodajas y dorar de ambos lados en chapa, cubrir co la mezcla de manteca pomada, miga de pan y ajo rallado más el perejil, albahaca, orégano picados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
