Chorizo Colorado Casero
Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede como una masa espesa que no se despega de las manos al levantarlas. Armar los chorizos en las tripas, pincharlos para sacar el aire, atar y dejar descansar en heladera por 50 días para que no se mufe y se mantenga colorado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarnde de cerdo 8 kilos
Panceta 2 kilos
Sal 300 grs
Ají molido 25 grs
Pimienta blanca molida 25 grs
Nuez moscada 1 cda
Orégano 20 grs
Pimentón dulce 400 grs
Ajo 10 dientes
Vino blanco 1 vaso
Tripa 40-42 orilla c/n
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede como una masa espesa que no se despega de las manos al levantarlas. Armar los chorizos en las tripas, pincharlos para sacar el aire, atar y dejar descansar en heladera por 50 días para que no se mufe y se mantenga colorado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
