Chops De Cerdo A La Parrilla Con Puré De Batata Y Naranjas
Salar las costillas con sal gruesa y cocer a la parrilla a fuego fuerte. Adobar con la reducción de miel.
Para el adobo, calentar la miel de caña y aromatizar con el ají amarillo en rueditas, el ajo previamente asado en horno (envuelto en aluminio con oliva).
Para el puré, envolver las batatas en aluminio y asar a la parrilla. Extraer la pulpa y pisar junto a la pulpa de naranjas calientes. Salarpimentar a gusto.
Para las cebollas, hervir el agua con el vinagre y el azúcar y sumergir las cebollas en rodajas, cocer por 5 minutos más.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo con hueso 4 costillas
Sal gruesa
Adobo
Miel de caña 100 cc
Ají amarillo ½
Ajo 1 cabeza
Guarnición
Cebolla 2
Vinagre 200 cc
Agua 200 cc
Azúcar 200 grs
Puré
Batata 4
Naranja 2
Preparación
Salar las costillas con sal gruesa y cocer a la parrilla a fuego fuerte. Adobar con la reducción de miel.
Para el adobo, calentar la miel de caña y aromatizar con el ají amarillo en rueditas, el ajo previamente asado en horno (envuelto en aluminio con oliva).
Para el puré, envolver las batatas en aluminio y asar a la parrilla. Extraer la pulpa y pisar junto a la pulpa de naranjas calientes. Salarpimentar a gusto.
Para las cebollas, hervir el agua con el vinagre y el azúcar y sumergir las cebollas en rodajas, cocer por 5 minutos más.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
