Chivito Santiagueño Arrollado Con Papas Cuña
Para el chivito, deshuesarlo y estirarlo como un matambre. Desgrasar y salpimentar. Untar con arrope, cubrir con tiras de morrón previamente asadao y pelado, jamón y queso.
Enrollar y bridar. Salpimentar y cocer a la parrilla o envuelto en film en cacerola con caldo o envuelto en papel aluminio al horno.
Para las papas, cortarlas en cuña y salpimentar. Cocer al horno con hierbas a gusto en placa con aceite caliente por 30 minutos al horno medio.
Para la salsa, reducir el arrope con el aloja hasta concentrar.
Ingredientes
Para 4 porcionesChivito 1
Quesillo 500 grs
Arrope 200 cc
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Jamón cocido 250 grs
Sal
Pimienta
Extras
Caldo de verdura c/n
Papas cuña
Papa 1 kilo
Hierba fresca a gusto
Ají del monte 1
Aceite de oliva
Salsa
Arrope 100 cc
Aloja 50 cc
Preparación
Para el chivito, deshuesarlo y estirarlo como un matambre. Desgrasar y salpimentar. Untar con arrope, cubrir con tiras de morrón previamente asadao y pelado, jamón y queso.
Enrollar y bridar. Salpimentar y cocer a la parrilla o envuelto en film en cacerola con caldo o envuelto en papel aluminio al horno.
Para las papas, cortarlas en cuña y salpimentar. Cocer al horno con hierbas a gusto en placa con aceite caliente por 30 minutos al horno medio.
Para la salsa, reducir el arrope con el aloja hasta concentrar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
