Chivito Al Disco Con Mermelada De Tomate

No te pierdas este CHIVITO AL DISCO CON MERMELADA DE TOMATE?. Fácil de hacer y una buena opción para probar hacer nuevos platos en tu cocina?

Para el chivito

Deshuesar las patas y cortar la carne en dados, sellar y agregar los vegetales
trozos grande .
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol y condimentar , sumar el extracto de
tomate, mezclar y agregar el caldo y las hierbas.
Cocinar unos 40 minutos , terminar con un poco de crema.

Para la mermelada

Cubetear los tomate en concase y colocar en una olla con el resto de los
ingredientes.
Llevar a hervor y cocinar a fuego bajo hasta obtener la textura deseada

Ingredientes

Para 4 porciones

 2 piernas de chivo

 5 cebollas

 5 zanahorias

 1 cabeza de ajo

 2 puerros

 2 pimientos rojos

 2 pimientos verdes

 pimienta negra y sal

 tomillo/ romero

 extracto de tomate

 vino tinto

 caldo

 crema de leche

Mermelada de tomate

 2 kg de tomates maduros

 1 kg de azúcar

 un puñado de clavo de olor

 anís estrellado

 canela en rama

 vino blanco 250 cc

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Para el chivito

Deshuesar las patas y cortar la carne en dados, sellar y agregar los vegetales
trozos grande .
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol y condimentar , sumar el extracto de
tomate, mezclar y agregar el caldo y las hierbas.
Cocinar unos 40 minutos , terminar con un poco de crema.

Para la mermelada

Cubetear los tomate en concase y colocar en una olla con el resto de los
ingredientes.
Llevar a hervor y cocinar a fuego bajo hasta obtener la textura deseada

Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.

Recomendacion

Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.