Cerdo Marinado A La Masa Por Eliana Guevara
Para el relleno, cortar la paleta de cerdo en cubitos y marinar con vino blanco, aceto, sal, frutas secas, cebolla de verdeo picado, la pera y batata en cubitos. Mezclar bien y marinar por 12 horas en heladera (tapada).
Luego de las 12 horas condimentar con comino, sumar el ajo picado, romero y tomillo a gusto más el dulce de alcayota.
Para la masa, mezclar la harina con la grasa, oliva pomada y la sal. Integrar a la vez que sumamos agua fría de a poco hasta tomar la masa.
Amasar por unos minutos y descansar.
Para el armado, estirar la masa (amplia) y forrar una cazuela, sumar el relleno y cerrar la masa hacia arriba.
Para la cocción, llevar al horno medio por 45 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Paleta de cerdo 300 grs
Vino blanco 250 cc
Frutas secas 50 grs
Cebolla de verdeo 2
Clavo de olor 1
Batata 1
Pera 1
Sal
Aceto balsámico 100 cc
Comino
Ajo
Tomillo
Romero
Dulce de alcayota 2 cdas
Masa
Harina 000 300 grs
Grasa 50 grs
Sal 1 cda
Aceite de oliva 3 cdas
Agua fría 200 cc
Preparación
Para el relleno, cortar la paleta de cerdo en cubitos y marinar con vino blanco, aceto, sal, frutas secas, cebolla de verdeo picado, la pera y batata en cubitos. Mezclar bien y marinar por 12 horas en heladera (tapada).
Luego de las 12 horas condimentar con comino, sumar el ajo picado, romero y tomillo a gusto más el dulce de alcayota.
Para la masa, mezclar la harina con la grasa, oliva pomada y la sal. Integrar a la vez que sumamos agua fría de a poco hasta tomar la masa.
Amasar por unos minutos y descansar.
Para el armado, estirar la masa (amplia) y forrar una cazuela, sumar el relleno y cerrar la masa hacia arriba.
Para la cocción, llevar al horno medio por 45 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
