Cerdo Agridulce Con Batatas Doradas
Desgrasar el solomillo de cerdo y cortar en trozos y salar. Dorar en oliva de todos los lados. Sumar la batata pelada y en cubitos chicos.
Agregar la avellana picada, las ciruelas pasas picadas y la manteca. Saltear y retirar la carne cuando está cocida.
Incorporar el perejil picado, salar y servir la guarnición en el plato.
Emplatar la carne sobre las papas.
Para la salsa, en la misma sartén agregar la miel y desglasar con oporto cuando hierve.
Emulsionar con manteca fuera del fuego y salsear el plato.
Ingredientes
Para 4 porcionesSolomillo de cerdo 1
Aceite de oliva
Sal
Batata 1
Ciruela pasa 3
Avellana 2 cdas
Manteca 1 cdta
Perejil 1 cda
Salsa
Miel 1 cda
Oporto 1 pocillo
Manteca 1 cdta
Preparación
Desgrasar el solomillo de cerdo y cortar en trozos y salar. Dorar en oliva de todos los lados. Sumar la batata pelada y en cubitos chicos.
Agregar la avellana picada, las ciruelas pasas picadas y la manteca. Saltear y retirar la carne cuando está cocida.
Incorporar el perejil picado, salar y servir la guarnición en el plato.
Emplatar la carne sobre las papas.
Para la salsa, en la misma sartén agregar la miel y desglasar con oporto cuando hierve.
Emulsionar con manteca fuera del fuego y salsear el plato.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
