Carrlilleras A La Cacerola Al Vino Tinto Con Papas Rosti Con Arturo Bonín
Colocar las carrilleras en olla con oliva y dorar de ambos lados. Retirar y reservar.
En la misma cacerola colocar los vegetales picados más la hoja de laurel y el extracto de tomate más la rama de canela.
Condimentar y aromatizar con la piel de naranja y limón.
Agregar las carrilleras en la olla y desglasar con vino tinto. Cuando evapora el alcohol, en unas dos horas a fuego bajo.
Para la guarnición, rallar las papas previamente hervidas y peladas. Mezclar con el perejil, el romero y ajo picados y la manteca derretida. Mezclar bien con sal y pimienta.
Amasar bolitas, aplastar y cocer en sartén con oliva de ambos lados.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarrillera 4
Aceite de oliva
Cebolla 2
Zanahoria 1
Laurel 1 hoja
Ajo 3 dientes
Extracto de tomate
Puerro 1
Canela 1 rama
Piel de naranja 1 cdta
Piel de limón 1 cda
Sal
Pimienta
Ají molido
Vino tinto 1 litro
Guarnición
Papa 4
Ajo 2 dientes
Romero 1 cdta
Perejil 1 cdta
Manteca 1 cda
Preparación
Colocar las carrilleras en olla con oliva y dorar de ambos lados. Retirar y reservar.
En la misma cacerola colocar los vegetales picados más la hoja de laurel y el extracto de tomate más la rama de canela.
Condimentar y aromatizar con la piel de naranja y limón.
Agregar las carrilleras en la olla y desglasar con vino tinto. Cuando evapora el alcohol, en unas dos horas a fuego bajo.
Para la guarnición, rallar las papas previamente hervidas y peladas. Mezclar con el perejil, el romero y ajo picados y la manteca derretida. Mezclar bien con sal y pimienta.
Amasar bolitas, aplastar y cocer en sartén con oliva de ambos lados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
