Carrilleras A La Cacerola Con Puré De Batatas Y Salteado De Cebolla Y Hongos De Coco
Para las carrilleras, dorarlas en olla con aceite de ambos lados. Reservar.
Agregar la cebolla, zanahoria y tomate picados y sumar el ajo fileteado cuando la cebolla esté transparente.
Aromatizar con laurel, piel de naranja, hongos secos hidratados y picados, hierbas serranas y tomillo e incorporar el tomate triturado. Condimentar y sumar el vino blanco.
Reducir y cubrir con caldo. Tapar y reducir nuevamente por 45 minutos.
Para el puré, hervir las batatas peladas en agua y sal. Aparte, saltear la cebolla picada y los hongos de coco hidratados y picados, condimentar.
Mezclar el puré con el salteado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarrillera 5
Cebolla 1 kilo
Zanahoria 500 grs
Ajo 10 dientes
Tomate 500 grs
Naranja 1
Hongo seco 20 grs
Tomillo
Laurel 2 hojas
Vino blanco 250 cc
Aceite de girasol 100 cc
Caldo de carne 3 litros
Hierbas serranas a gusto
Puré
Batata 1 kilo
Cebolla 1
Hongo de coco 25 grs
Preparación
Para las carrilleras, dorarlas en olla con aceite de ambos lados. Reservar.
Agregar la cebolla, zanahoria y tomate picados y sumar el ajo fileteado cuando la cebolla esté transparente.
Aromatizar con laurel, piel de naranja, hongos secos hidratados y picados, hierbas serranas y tomillo e incorporar el tomate triturado. Condimentar y sumar el vino blanco.
Reducir y cubrir con caldo. Tapar y reducir nuevamente por 45 minutos.
Para el puré, hervir las batatas peladas en agua y sal. Aparte, saltear la cebolla picada y los hongos de coco hidratados y picados, condimentar.
Mezclar el puré con el salteado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
