Cabrito Al Horno Con Lasagna De Berenjena Y Hongos
Desde córdoba, te traemos esta receta de cabrito al horno, acompañado de lasagna de berenjenas y hongos ¡super rico!
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar la pierna al horno a 280°C con los vegetales cortados groseramente hasta que dore.
2. Luego agregar una parte de Vino blanco y una parte de agua con las especies.
3. Dejar cocinar a 180°C por media hora.
4. Emulsionar el fin de de cocción con manteca y salsear.
Lasagna:
1. Cortar las berenjenas en láminas y grillar. Cortar los tomates con semillas y piel en cuadrados 2 x 2 aprox y saltear con aceite de oliva y ajo.
2. Armar la lasagna con berenjena, tomate y mozzarella. Llevar al horno hasta que gratine.
Girgolas:
1. Cosechar las girgolas y grillar.
2. Encurtir la cebolla con vinagre y mezclar con hierbas frescas.
Ingredientes
Para 4 porcionesCabrito
- 1 pierna trasera o paleta.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- 500 cc de vino blanco
- Especias.
- 100 g de manteca
Lasagna
- 2 berenjenas.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de mozzarella.
- Albahaca fresco.
- Tomillo fresco.
Girgolas
- 250 g de girgolas.
- 1 cebolla morada.
- 100 cc de vinagre manzana.
- 100 g de azúcar.
- Mostaza en grano.
- Tomillo fresco.
- Romero fresco
- Perejil.
Preparación
Desde córdoba, te traemos esta receta de cabrito al horno, acompañado de lasagna de berenjenas y hongos ¡super rico!
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar la pierna al horno a 280°C con los vegetales cortados groseramente hasta que dore.
2. Luego agregar una parte de Vino blanco y una parte de agua con las especies.
3. Dejar cocinar a 180°C por media hora.
4. Emulsionar el fin de de cocción con manteca y salsear.
Lasagna:
1. Cortar las berenjenas en láminas y grillar. Cortar los tomates con semillas y piel en cuadrados 2 x 2 aprox y saltear con aceite de oliva y ajo.
2. Armar la lasagna con berenjena, tomate y mozzarella. Llevar al horno hasta que gratine.
Girgolas:
1. Cosechar las girgolas y grillar.
2. Encurtir la cebolla con vinagre y mezclar con hierbas frescas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
