Bushenina, Carré De Cerdo Ruso
Tajear el carré varias veces y de manera profunda y mechar con la zanahoria y ajos en juliana. Colocar en fuente para horno con el hueso sobre la base.
Para el adobo, colocar las especias, leche, yemas y crema en un bol y mezclar bien.
Adobar la carne y envolver en papel aluminio. Cocer al horno fuerte por 30 minutos, bajar al mínimo y cocer por 4 horas.
Para la salsa, filetear los hongos y dorar en oliva junto a la cebolla picada. Sumar la crema de leche y condimentar.
Para la ensalada de papa, hervir las papas en agua y sal y cubetear, mezclar con manteca y eneldo a gusto.
Acompañar con chucrut.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo con hueso 1
Zanahoria 1
Ajo 3 dientes
Adobo
Pimenton 6 cdas
Condimento para pizza 4 cdas
Perejil seco 1 cda
Ajo seco 1 cda
Yema 2
Leche 25 cc
Crema de leche 25 cc
Papa natural
Papa 1 kilo
Eneledo a gusto
Manteca a gusto
Salsa
Portobello 200 grs
Cebolla 1
Aceite de oliva
Crema de leche 200 cc
Preparación
Tajear el carré varias veces y de manera profunda y mechar con la zanahoria y ajos en juliana. Colocar en fuente para horno con el hueso sobre la base.
Para el adobo, colocar las especias, leche, yemas y crema en un bol y mezclar bien.
Adobar la carne y envolver en papel aluminio. Cocer al horno fuerte por 30 minutos, bajar al mínimo y cocer por 4 horas.
Para la salsa, filetear los hongos y dorar en oliva junto a la cebolla picada. Sumar la crema de leche y condimentar.
Para la ensalada de papa, hervir las papas en agua y sal y cubetear, mezclar con manteca y eneldo a gusto.
Acompañar con chucrut.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
