Bondiola Rellena De Aceitunas Negras Con Salteado De Papines Andinos
Abrir la bondiola fileteando de manera tal que quede un rectágunlo. Salar y untar con mostaza.
Aparte, adobar las aceitunas en rodajas con oliva y condimentar.
Sumar las aceitunas, el verdeo picado y el queso en bastones.
Volver a cerrar logrando la forma original de la panceta y envolver en panceta.
Envolver la bondiola en papel alumino y cocer al horno medio por dos horas.
Para la guarnición, hervir las papas y batatas en agua y sal.
Aparte, saltear, en oliva, la cebolla y papines en mitades y batatas en cubitos.
Sumar os tomates secos hidratados y el romero.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Sal
Mostaza c/n
Aceite de oliva
Aceituna negra 200 grs
Tomillo
Pimentón
Ají moildo
Ralladura de limón 1 cda
Cebolla de verdeo 2
Queso semiduro 150 grs
Panceta ahumada 20 lonjas
Guarnición
Cebolla 3
Papín 500 grs
Batata 500 grs
Romero
Tomate seco hidratado 50 grs
Preparación
Abrir la bondiola fileteando de manera tal que quede un rectágunlo. Salar y untar con mostaza.
Aparte, adobar las aceitunas en rodajas con oliva y condimentar.
Sumar las aceitunas, el verdeo picado y el queso en bastones.
Volver a cerrar logrando la forma original de la panceta y envolver en panceta.
Envolver la bondiola en papel alumino y cocer al horno medio por dos horas.
Para la guarnición, hervir las papas y batatas en agua y sal.
Aparte, saltear, en oliva, la cebolla y papines en mitades y batatas en cubitos.
Sumar os tomates secos hidratados y el romero.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
