Bondiola Especiada Al Spiedo
Para la marianda, colocar en una procesadora un chorro de oliva más el ajo, la pimienta negra, nuez moscada, canela, comino, clavo de olor, jugo de limón y jengibre (agregar oliva si es necesario).
Para el armado, trozar la bondiola en cubos grandes y colocar en la espada de manera intercalada con el resto de los ingredientes de la guarnición (también en trozos grandes). Salar.
Para la cocción, colocar la espada en el spiedo y cocer por unos 30 minutos o hasta que la bondiola esté a punto.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Sal
Marinada
Pimienta negra en grano 1 cda
Nuez moscada ¼ cdta
Canela 1 cdta
Coriandro 1 cdta
Ajo seco 2 cdas
Comino en grano 1 cdta
Clavo de olor 1
Limón 1
Jengibre 1 rueda
Aceite de oliva 5 cdas
Guarnición
Hongo portobello c/n
Hinojo 4
Manzana verde 4
Batata 4
Panceta ahumada 250 grs
Papa 4
Preparación
Para la marianda, colocar en una procesadora un chorro de oliva más el ajo, la pimienta negra, nuez moscada, canela, comino, clavo de olor, jugo de limón y jengibre (agregar oliva si es necesario).
Para el armado, trozar la bondiola en cubos grandes y colocar en la espada de manera intercalada con el resto de los ingredientes de la guarnición (también en trozos grandes). Salar.
Para la cocción, colocar la espada en el spiedo y cocer por unos 30 minutos o hasta que la bondiola esté a punto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
