Bondiola En Dos Cocciones
Bridar la bondiola en crudo para darle una forma compacta. Sellar de lado y lado en oliva.
En una fuente para horno, colocar las peras, zucchinis, zanahorias en cuartos, junto con los ajos enteros, puerros en trozos grandes y tomillo con base de oliva. Llevar al horno por 15 minutos.
Aparte, hervir las papas con cáscara, cortarlas en cuñas y dorar en manteca, agregar tomillo y salar.
Cortar los vegetales de la guarnición aromática en trozos pequeños y saltear en oliva en una olla. Salar y agregar la cerveza y el caldo.
Colocar la bondiola sellada en la olla y dejar cocer a fuego bajo por 1 o 2 horas. Agregar caldo o agua si hace falta.
Sacarle el hilo a la bondiola y sellar en base de miel, ralladura de naranja y comino.
Servir la bondiola, con la guarnición de vegetales horneados, las papas y los fondos de cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Aceite de oliva
Miel
Comino
Ralladura de naranja
Guarnición
Pera 1
Zucchini 1
Zanahoria 1
Ajo 2 dientes
Puerro
Tomillo
Papa 1 kilo
Tomillo
Manteca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Guarnición aromática
Zucchini 1
Cebolla 1
Apio 1 diente
Laurel 1 hoja
Sal
Aceite de oliva
Cerveza negra 500 cc
Caldo de verduras 500 cc
Preparación
Bridar la bondiola en crudo para darle una forma compacta. Sellar de lado y lado en oliva.
En una fuente para horno, colocar las peras, zucchinis, zanahorias en cuartos, junto con los ajos enteros, puerros en trozos grandes y tomillo con base de oliva. Llevar al horno por 15 minutos.
Aparte, hervir las papas con cáscara, cortarlas en cuñas y dorar en manteca, agregar tomillo y salar.
Cortar los vegetales de la guarnición aromática en trozos pequeños y saltear en oliva en una olla. Salar y agregar la cerveza y el caldo.
Colocar la bondiola sellada en la olla y dejar cocer a fuego bajo por 1 o 2 horas. Agregar caldo o agua si hace falta.
Sacarle el hilo a la bondiola y sellar en base de miel, ralladura de naranja y comino.
Servir la bondiola, con la guarnición de vegetales horneados, las papas y los fondos de cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
