Bondiola Con Salsa De Panceta Y Porotos Con Batatas Agridulces
Bridar la bondiola entera para que no se deforme. Dorar de todos los lados en oliva junto con las cebolla, ajo y panceta en grandes trozos. Salpimentar. Desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, pasar toda la preparación a una fuente para horno junto con los porotos negros (hidratados en agua y hervidos por una hora y media). Humectar con caldo de verdura, tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.
Para las batatas, cortarlas en cubos (con piel), saltear en matneca y canela y cuando doran agregar agua hasta la mitad y miel. Salpimentar y reducir tapadas por unos 15 minutos a fuego bajo.
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Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Sal
Pimienta
Cebolla 2
Ajo ½ cabeza
Panceta ahumada 200 grs
Oporto 1 vaso
Poroto negro 150 grs
Caldo de verdura 1 litro
Guarnición
Manteca
Batata 1 kilo
Canela en rama 1
Agua c/n
Miel 2 cdas
Preparación
Bridar la bondiola entera para que no se deforme. Dorar de todos los lados en oliva junto con las cebolla, ajo y panceta en grandes trozos. Salpimentar. Desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, pasar toda la preparación a una fuente para horno junto con los porotos negros (hidratados en agua y hervidos por una hora y media). Humectar con caldo de verdura, tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.
Para las batatas, cortarlas en cubos (con piel), saltear en matneca y canela y cuando doran agregar agua hasta la mitad y miel. Salpimentar y reducir tapadas por unos 15 minutos a fuego bajo.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
