Bondiola Aromatizada Con Puré Acaramelado
Para la bondiola, cortar la bondiola en 4 ruedas y dorar en sartén con oliva.
Condimentar y sumar el ajo picado entero, el jengibre en ruedas, puerro picado y cebolla fileteado.
Condimentar y cuando la cebolla esté transparente sumar el jugo de naranja y la mostaza.
Sumar la cerveza y cocer por 10 minutos.
Pasar a una fuente para horno si la sartén no era de mango metálico y cubrir con papel alumino.
Cocer al horno medio por 2 horas.
Para el puré, hervir las batatas en agua y sal. Pisar y mezclar con la salsa de caramelo (fundir el azúcar y sumar la crema caliente, integrar).
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1 kilo
Aceite de oliva
Ajo 6 dientes
Jengibre 1 rueda
Sal
Pimienta
Puerro 2 varas
Cebolla 2
Mostaza 2 cdas
Jugo de naranja 3
Cerveza 1 litro
Puré
Batata 1 kilo
Azúcar 150 grs
Crema de leche 200 cc
Preparación
Para la bondiola, cortar la bondiola en 4 ruedas y dorar en sartén con oliva.
Condimentar y sumar el ajo picado entero, el jengibre en ruedas, puerro picado y cebolla fileteado.
Condimentar y cuando la cebolla esté transparente sumar el jugo de naranja y la mostaza.
Sumar la cerveza y cocer por 10 minutos.
Pasar a una fuente para horno si la sartén no era de mango metálico y cubrir con papel alumino.
Cocer al horno medio por 2 horas.
Para el puré, hervir las batatas en agua y sal. Pisar y mezclar con la salsa de caramelo (fundir el azúcar y sumar la crema caliente, integrar).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
