Bondiola A La Pimienta Con Batatas A La Crema
Procesar la pimienta y dorar, de lado y lado, los medallones de bondiola con la pimienta sobre estos. Reservar.
Para la salsa, rehogar en oliva las cebollas en juliana, desglasar con vino tinto por 10 minutos y agregar el caldo. Reducir. Condimentar. Espesar con el almidón diluido en un poquito de caldo. Una vez espesa dar brillo con manteca.
Para la guarnición: Pelar y cortar las batatas en rodajas, cocer al horno con base de manteca y sal. Aparte, calentar en sartén la crema de leche, agregar el queso rallado y salpimentar. Reducir.
Servir los bifes con la salsa de cebollas y las batatas con la crema.
Ingredientes
Para 4 porcionesIngredientes para la bondiola
Bondiola 4 medallones
Pimienta negra en grano 4 cdas
Aceite de oliva
Sal
Salsa de cebollas
Cebolla 2
Manteca 2
Vino tinto 1 copa
Pimienta en grano
Caldo de carne 2 vasos
Almidón de maíz 1 cda
Sal
Aceite de oliva
Batatas
Batata 3
Crema de leche 2 tazas
Queso rallado 4 cdas
Manteca 2 cdas
Sal
Pimienta negra molida
Preparación
Procesar la pimienta y dorar, de lado y lado, los medallones de bondiola con la pimienta sobre estos. Reservar.
Para la salsa, rehogar en oliva las cebollas en juliana, desglasar con vino tinto por 10 minutos y agregar el caldo. Reducir. Condimentar. Espesar con el almidón diluido en un poquito de caldo. Una vez espesa dar brillo con manteca.
Para la guarnición: Pelar y cortar las batatas en rodajas, cocer al horno con base de manteca y sal. Aparte, calentar en sartén la crema de leche, agregar el queso rallado y salpimentar. Reducir.
Servir los bifes con la salsa de cebollas y las batatas con la crema.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
