Bombas De Papa Y Carne Con Salsa Doble

Sudar las cebollas con aceite de oliva y sal, agregar la carne y revolver bien para que no queden trozos de carne. Retirar del fuego y llevar a frío. Realizar un puré hirviendo la papa con cáscara para lograr un puré bien seco. Condimentar con nuez mosacada y manteca y dejar enfriar.
Mezclar las dos preparaciones, pasar por harina, huevo y pan rallado. Llevar a la heladera para que tomen frío. Fritar, servir en plato profundo can salsa de queso y tomate.
Salsas:
Fundir el quesos en la crema caliente, condimentar y servir.
En una cacerola sudar los ajos, agregar el tomate, condimentar con sal, albahaca y terminar con unos trocitos fríos de manteca.