Bifes Rellenos A La Criolla Con Papas Españolas
Para el relleno, en un bol mezclar el queso rallado con el chorizo picado, el chimichurri y un chorrito de oliva.
Para los bifes (gruesos), abrirles un bolsillo y rellenar. Dorar en oliva de ambos lados. Reservar.
En la misma sartén, rehogar la cebolla y morrones fileteados y el ajo picado. Salpimentar.
Volver a integrar los bifes y desglasar con vino blanco. Agregar el tomate triturado, rectificar sal y pimienta y tapar. Reducir por unos 20 minutos.
Agragar caldo si es necesario de tanto en tanto.
Para la guarnición, pelar las papas, cortar en finas rodajas y freír.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de paleta 4 (gruesos)
Aceite de oliva
Cebolla 2
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Ajo 3 dientes
Sal
Orégano
Ají molido
Vino blanco 1 vaso
Tomate triturado 1 vaso
Relleno
Queso provolone 200 grs
Chorizo colorado ½
Chimichurri seco 1 cda
Guarnición
Papa 1 kilo
Aceite neutro c/n
Preparación
Para el relleno, en un bol mezclar el queso rallado con el chorizo picado, el chimichurri y un chorrito de oliva.
Para los bifes (gruesos), abrirles un bolsillo y rellenar. Dorar en oliva de ambos lados. Reservar.
En la misma sartén, rehogar la cebolla y morrones fileteados y el ajo picado. Salpimentar.
Volver a integrar los bifes y desglasar con vino blanco. Agregar el tomate triturado, rectificar sal y pimienta y tapar. Reducir por unos 20 minutos.
Agragar caldo si es necesario de tanto en tanto.
Para la guarnición, pelar las papas, cortar en finas rodajas y freír.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
