Bifes Crocantes Con Zapallo Cabutia
Pasar los bifes por harina leudante, luego por el batido de huevos (batir los huevos con el ajo y perejil picados, la mostaza, aceto y sal y pimienta). Pasar luego por la mezcla de harina leudante y queso rallado, reposar en heladera por un rato y freír.
Para la guarnición, tomar la mitad del zapallo y cortarlo en cuñas. Llevar al horno con oliva, sal, 1 cucharada de azúcar y tomillo hasta que esté bien tierno (30 minutos). Servir con la reducción.
Para la reducción, llevar a hervor el aceto con el resto del azúcar y el agua. Reducir a fuego bajo.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne para milanesa 500 grs
Aceite c/n
Rebozado
Harina leudante 300 grs
Queso rallado 250 grs
Ligue
Ajo 3 dientes
Mostaza 2 cdas
Perejil
Pimienta
Sal
Huevo 3
Aceto balsámico
Guarnición
Zapallo cabutia 1/2
Azúcar 3 cdas
Aceto balsámico 100 cc
Tomillo
Agua ¼ de vaso
Preparación
Pasar los bifes por harina leudante, luego por el batido de huevos (batir los huevos con el ajo y perejil picados, la mostaza, aceto y sal y pimienta). Pasar luego por la mezcla de harina leudante y queso rallado, reposar en heladera por un rato y freír.
Para la guarnición, tomar la mitad del zapallo y cortarlo en cuñas. Llevar al horno con oliva, sal, 1 cucharada de azúcar y tomillo hasta que esté bien tierno (30 minutos). Servir con la reducción.
Para la reducción, llevar a hervor el aceto con el resto del azúcar y el agua. Reducir a fuego bajo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
