Bifes A La Provenzal Con Medallones De Calabaza
Tomar la manteca pomada y pisar con ajo y perjil picados. Envolver en film formando una especie de caramelo y llevar a la heladera a solidificar.
Sellar en oliva los bifes de lado y lado y salar. Cortar rodajas y colocar sobre los bifes para que se derrita y saborice al bife.
Aparte, en oliva, rehogr la cebolla en juliana, una vez transparentada sumar el verdeo en rodajas. Sumar el malbec y reducir.
Aparte, cortar dos medallones de calabaza y cocer al horno con un poco de oliva por unos 20 minutos aproximadamente.
Para la salsa, en manteca, saltear los champignones y portobellos en cuartos.
Aparte, llevar a fuego en olla, la leche, el queso crema y el caldo, reducir. Cuando está cremosa, sumar los champignones y el queso en cubitos. Integarar.
Servir los bifes, con los medallones de calabaza cubiertos, unos con el salteado de cebolla y otro con la salsa más el tomate con orégano.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Bife de chorizo 2
Sal con trufas
Cebolla 1
Cebolla de verdeo ½
Calabaza ½
Malbec ½ vaso
Tomate 1
Orégano
Salsa
Manteca
Champignon 100 grs
Portobello 100 grs
Leche 1 taza
Queso crema 2 cdas
Caldito de verdura 1
Sal
Queso cremoso 100 grs
Provenzal
Ajo
Perejil
Manteca 1 pan
Preparación
Tomar la manteca pomada y pisar con ajo y perjil picados. Envolver en film formando una especie de caramelo y llevar a la heladera a solidificar.
Sellar en oliva los bifes de lado y lado y salar. Cortar rodajas y colocar sobre los bifes para que se derrita y saborice al bife.
Aparte, en oliva, rehogr la cebolla en juliana, una vez transparentada sumar el verdeo en rodajas. Sumar el malbec y reducir.
Aparte, cortar dos medallones de calabaza y cocer al horno con un poco de oliva por unos 20 minutos aproximadamente.
Para la salsa, en manteca, saltear los champignones y portobellos en cuartos.
Aparte, llevar a fuego en olla, la leche, el queso crema y el caldo, reducir. Cuando está cremosa, sumar los champignones y el queso en cubitos. Integarar.
Servir los bifes, con los medallones de calabaza cubiertos, unos con el salteado de cebolla y otro con la salsa más el tomate con orégano.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
