Bife De Costilla A La Milanesa Con Tortilla De Batata Picante Rellena
Para el machacado, mezclar todas las especias con la harina y machacar.
Para la huevada, batir los huevos con sal, ajo y perejil picados.
Salar los bifes y pasar el machacado, luego por la huevada, nuevamente por la harina y huevada y terminar con el pan rallado.
Llevar a la heladera por 30 minutos.
Freír en aceite bien caliente de ambos lados y terminar la cocción en horno medio hasta que esté cocida en el centro (unos 10 minutos).
Para la tortilla rellena, hervir las batatas sin piel en agua y sal. Cortar la cocción con agua helada y pasar a un bol.
Cortar en rodajas y saltear en sartén con aceite. Incorporar el ají picado (cantidad a gusto), el verdeo picado y pasar a un bol. Sumar los huevos batidos condimentados a gusto.
Para el armado, volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con aceite y cubrir con queso mozzarella. Terminar con el resto de la preparación.
Cuando se despega la base, dar vuelta y dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife angosto con costilla 4
Sal
Aceite nuetro c/n
Machacado
Harina 0000 c/n 500 grs
Pimentón 2 cdas
Cúrcuma 1 cda
Nuez moscada 1 cdta
Ají molido 1 cda
Coriandro 1 cda
Comimo 1 cdta
Huevada
Huevo 8
Ajo 4 cabezas
Perejil 3 cdas
Empanado
Pan rallado 1 kilo
Tortilla
Batata 1 kilo
Ají picante 1
Cebolla de verdeo 2
Huevo 6
Mozzarella 200 grs
Preparación
Para el machacado, mezclar todas las especias con la harina y machacar.
Para la huevada, batir los huevos con sal, ajo y perejil picados.
Salar los bifes y pasar el machacado, luego por la huevada, nuevamente por la harina y huevada y terminar con el pan rallado.
Llevar a la heladera por 30 minutos.
Freír en aceite bien caliente de ambos lados y terminar la cocción en horno medio hasta que esté cocida en el centro (unos 10 minutos).
Para la tortilla rellena, hervir las batatas sin piel en agua y sal. Cortar la cocción con agua helada y pasar a un bol.
Cortar en rodajas y saltear en sartén con aceite. Incorporar el ají picado (cantidad a gusto), el verdeo picado y pasar a un bol. Sumar los huevos batidos condimentados a gusto.
Para el armado, volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con aceite y cubrir con queso mozzarella. Terminar con el resto de la preparación.
Cuando se despega la base, dar vuelta y dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
