Bife De Chorizo Entero Con Vegetales Asados A La Chapa
Colocar el bife de chorizo (entero) en una fuente y salar. Humectar con vino blanco y sumar el ajo fileteado, el laurel y condimentar con nuez moscada y ají molido. Tapar y reservar en la heladera por 12 horas.
Dorar la pieza de carne en oliva (girando de todos los lados). Cortar en bifes anchos y terminar la cocción de cada bife de manera individual.
Para los vegetales, hervir el repollo, hinojo, zanahoria y cebolla (en mitades o cuartos) por 5 minutos. Dorarlos en la chapa con base de oliva.
Aromatizar con tomillo, humectar con jugo de naranja y condimentar.
Por último, dorar la lechuga y cherrys rápidamente en oliva (lechuga en mitades, cherrys enteros).
Para el aderezo, colocar en un bol el yogur con el ajo y ciboulette picados, condimentar, aromatizar con las ralladuras y terminar con jugo de limón. Mezclar bien.
Servir los bifes con guarnición de vegetales y el aderezo.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de chorizo 1 kilo
Aceite de oliva
Ajo 6 dientes
Laurel 2 hojas
Vino blanco 500 cc
Nuez moscada
Ají molido
Vegetales
Cebolla morada 2
Zanahoria 2
Hinojo 1
Repollo ¼
Tomillo
Jugo de naranja 1
Ensalada
Lechuga capuccina 1
Tomate cherry 200 grs
Aderezo
Yogur natural 2 potes
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Jugo de naranja ½
Ajo 1 diente
Ciboulette 1 cda
Preparación
Colocar el bife de chorizo (entero) en una fuente y salar. Humectar con vino blanco y sumar el ajo fileteado, el laurel y condimentar con nuez moscada y ají molido. Tapar y reservar en la heladera por 12 horas.
Dorar la pieza de carne en oliva (girando de todos los lados). Cortar en bifes anchos y terminar la cocción de cada bife de manera individual.
Para los vegetales, hervir el repollo, hinojo, zanahoria y cebolla (en mitades o cuartos) por 5 minutos. Dorarlos en la chapa con base de oliva.
Aromatizar con tomillo, humectar con jugo de naranja y condimentar.
Por último, dorar la lechuga y cherrys rápidamente en oliva (lechuga en mitades, cherrys enteros).
Para el aderezo, colocar en un bol el yogur con el ajo y ciboulette picados, condimentar, aromatizar con las ralladuras y terminar con jugo de limón. Mezclar bien.
Servir los bifes con guarnición de vegetales y el aderezo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
