Bife De Chorizo De La Ciudad De Los Naranjos
Salar y marinar el bife de chorizo. Llevar a la heladera por dos horas. Sellar de ambos lados.. Salpimentar
Fritar las papas (darle forma de flor si se quiere, ver el video).
Pelar y picar la morcilla, agregarle nueces picadas, queso duro rallado, harina de nuez y aceite. Sumar pimienta y amasar.
Salsa: Agregar el vino en la sartén y calentar. Agregar el jugo de naranjas y reducir. Sumar la cáscara de naranja rallada. Incorporar el mosto.
Llevar el bife al horno con la costra y terminar la cocción.
Freir las hojas verdes y las zanahorias en finas lonjas.
Servir el bife con las papas, vegetales y la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de chorizo 1
Sal
Marinada
Jarilla
Aceite de nuez
Ajo 2 dientes
Costra de morcilla
Morcilla 1
Pimienta
Aceite de nuez 1 chorrito
Queso rallado 40 grs
Manteca 30 grs
Nuez 40 grs
Harina de nuez 1 cda
Guarnición
Papa 500 grs
Salsa
Vino tinto 100 cc
Naranja amarga 1
Cáscara de naranja 1 cda
Mosto de vino 50 cc
Vegetales
Rúcula
Espinacas
Perejil
Zanahoria
Preparación
Salar y marinar el bife de chorizo. Llevar a la heladera por dos horas. Sellar de ambos lados.. Salpimentar
Fritar las papas (darle forma de flor si se quiere, ver el video).
Pelar y picar la morcilla, agregarle nueces picadas, queso duro rallado, harina de nuez y aceite. Sumar pimienta y amasar.
Salsa: Agregar el vino en la sartén y calentar. Agregar el jugo de naranjas y reducir. Sumar la cáscara de naranja rallada. Incorporar el mosto.
Llevar el bife al horno con la costra y terminar la cocción.
Freir las hojas verdes y las zanahorias en finas lonjas.
Servir el bife con las papas, vegetales y la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
