Asado Relleno Con Papas Aplastadas A La Parrilla
Pedir el costillar marcado a la mitad longitudinalmente para luego poder doblarlo.
Estirarlo sobre la mesada salar y adobar con oliva y sal. Cubrir con el relleno una de las mitades, sumar queso mozzarella en cubitos, y doblar. Atar con hilo parrillero. Salar nuevamente de los lados que no habíamos salado y cocer a la parrilla lentamente por un par de horas de cada lado.
Para el relleno, saltear los vegetales en trozos grandes en oliva. Salar y sumar el verdeo picado. Condimentar.
Para las papas, hervirlas con cáscara en agua y sal. Aplastarlas y cubrir con tomillo y rehogar con manteca de ambos lados.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostillar 1
Sal
Relleno
Aceite de oliva
Cebolla 2
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Ajo 3 dientes
Cebolla de verdeo 3
Ají molido
Queso mozzarella 200 grs
Guarnición
Papa 2 kilos
Tomillo
Manteca
Preparación
Pedir el costillar marcado a la mitad longitudinalmente para luego poder doblarlo.
Estirarlo sobre la mesada salar y adobar con oliva y sal. Cubrir con el relleno una de las mitades, sumar queso mozzarella en cubitos, y doblar. Atar con hilo parrillero. Salar nuevamente de los lados que no habíamos salado y cocer a la parrilla lentamente por un par de horas de cada lado.
Para el relleno, saltear los vegetales en trozos grandes en oliva. Salar y sumar el verdeo picado. Condimentar.
Para las papas, hervirlas con cáscara en agua y sal. Aplastarlas y cubrir con tomillo y rehogar con manteca de ambos lados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
