Arañitas Y Entrañas A La Chapa Con Manteca Saborizada Y Criolla
Desgrasar las arañitas y entrañas y condimentar. Cocer a la chapa de ambos lados.
Para la manteca saborizada, colocar la manteca en un bol junto con el ajo asado, la ralladura y jugo de limón más sal y pimienta.
Envolver enfilm y formar una especie de caramelo. Reservar en el freezer.
Para la criolla, picar los vegetales y aderezar con vinagre y aceite, salpimentar.
Servir con criolla o con rodjas de manteca derretida sobre las carnes antes de retirarlas de la parrilla.
Ingredientes
Para 4 porcionesArañita 2
Entraña 2
Manteca saborizada
Manteca 100 grs
Ralladura de limón 1
Jugo de limón ½
Ajo asado 1 cabeza
Condimento
Sal entregina 50 grs
Ajo seco 5 grs
Pimienta negra molida 5 grs
Nuez moscada 2
5 grs
Criolla
Cebolla morada 1
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Morrón amarillo ¼
Tomate 1
Vinagre
Aceite de oliva
Preparación
Desgrasar las arañitas y entrañas y condimentar. Cocer a la chapa de ambos lados.
Para la manteca saborizada, colocar la manteca en un bol junto con el ajo asado, la ralladura y jugo de limón más sal y pimienta.
Envolver enfilm y formar una especie de caramelo. Reservar en el freezer.
Para la criolla, picar los vegetales y aderezar con vinagre y aceite, salpimentar.
Servir con criolla o con rodjas de manteca derretida sobre las carnes antes de retirarlas de la parrilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
