Arañitas Marinadas Con Vegetales A La Chapa

Para la marinada, en un bol mezclar el vino blanco, el vinagre de vino, el aceite de girasol, el ajo rallado, la pimienta en grano, nuez moscada, ají molido, laurel y sal.

Para las arañitas, desgrasar y tajear obteniendo un cuadriculado superficial. Marinar en frío (tapadas) por 2 horas.

Cocer a la chapa en ambos lados, filetear y dorar cada bife de ambos lados.

Para los vegetales, cortarlos en trozos grandes y cocer al horno medio con oliva, sal y pimienta (la cabeza de ajo envuelta en film para luego extraer el puré de ajo).

Servir con el aderezo (en un bol mezclar el yogur con el ajo rallado, la ralladura de limón y naranja, sal, pimienta, ciboulette y menta picados.