Arañitas A La Chapa Con Papas Ovillo Y Aderezo Fresco
Para las arañitas, tajear la grasa superficial y colocar en un bol junto con el ajo rallado, pimienta negra en grano, sal, ají molido, nuez moscada, vino y vinagre. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Dorar las arañitas en chapa con aceite de ambos lados.
Para los vegetales, filetear o cortar en gajos o cuartos (menos la lechuga) y dorar en la chapa. Pasar a un bol, dejar entibiar, mezclar con la lechuga y salar.
Para el aderezo, en un bol colocar el yogur natural, ajo rallado ralladura de limón y naranja, menta y ciboulette picados, oliva a gusto y salpimentar.
Para las papas, pelar, cortar finas y largas, reposar en agua por una hora, secar y freír de a puñados formando un ovillo.
Servir las arañitas con los vegetales, papas y aderezo.
Ingredientes
Para 4 porcionesArañita 6
Ajo 4 dientes
Vino blanco ¼ de vaso
Vinagre de vino ¼ de vaso
Pimienta negra en grano 1 cdta
Nuez moscada 1 cdta
Ají molido 2 cdtas
Laurel 3 hojas
Sal entrefina
Vegetales
Hinojo 2
Repollo ¼
Cebolla morada 2
Lechuga capuchina ¼
Zanahoria 2
Ajo ½ cabeza
Limón 2
Naranja 2
Aderezo
Yogurt natural 2 potes
Ajo 1 diente
Ralladura de limón 1
Ralladura de naranja 1
Aceite de oliva
Menta fresca 1 puñado
Ciboulette ½ atado
Papas ovillo
Papa 4
Aceite de girasol
Preparación
Para las arañitas, tajear la grasa superficial y colocar en un bol junto con el ajo rallado, pimienta negra en grano, sal, ají molido, nuez moscada, vino y vinagre. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Dorar las arañitas en chapa con aceite de ambos lados.
Para los vegetales, filetear o cortar en gajos o cuartos (menos la lechuga) y dorar en la chapa. Pasar a un bol, dejar entibiar, mezclar con la lechuga y salar.
Para el aderezo, en un bol colocar el yogur natural, ajo rallado ralladura de limón y naranja, menta y ciboulette picados, oliva a gusto y salpimentar.
Para las papas, pelar, cortar finas y largas, reposar en agua por una hora, secar y freír de a puñados formando un ovillo.
Servir las arañitas con los vegetales, papas y aderezo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
