Arañitas A La Chapa Con Manteca Saborizada Y Papas Al Gratén Azafranado
Para la costra, mezclar la manteca pomada con la mostaza, pan ralldo, sal, curry, pimienta y pimenton.
Dorar las arañitas en oliva a la chapa y salar. Cubrir con un poquito de manteca hasta derretir.
Para el gratén, dorar las papas en rodajas en oliva y salar. Colocar en bandeja con la salsa blanca, queso de rallar y cocer al horno medio por unos 10 minutos.
Para la salsa blanca, derretir la manteca en olla caliente y sumar la harina. Batir con batidor de mano y sumar la leche de a poco y revolver para romper los grumos.
Incorporar el resto de la leche y seguir revolviendo. Dejar espesar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la crema de leche, la cápsula de azafrán y revoler.
Ingredientes
Para 4 porcionesArañita 4
Aceite de oliva
Sal
Costra
Manteca 1 pan
Mostaza 1 cda
Pan rallado 1 cda
Pimentón 1 cda
Pimienta ½ cdta
Curry 1 cda
Salsa blanca
Harina 0000 50 grs
Manteca 50 grs
Nuez moscada
Crema de leche 50 cc
Azafrán 1 cápsula
Queso de rallar 50 grs
Preparación
Para la costra, mezclar la manteca pomada con la mostaza, pan ralldo, sal, curry, pimienta y pimenton.
Dorar las arañitas en oliva a la chapa y salar. Cubrir con un poquito de manteca hasta derretir.
Para el gratén, dorar las papas en rodajas en oliva y salar. Colocar en bandeja con la salsa blanca, queso de rallar y cocer al horno medio por unos 10 minutos.
Para la salsa blanca, derretir la manteca en olla caliente y sumar la harina. Batir con batidor de mano y sumar la leche de a poco y revolver para romper los grumos.
Incorporar el resto de la leche y seguir revolviendo. Dejar espesar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la crema de leche, la cápsula de azafrán y revoler.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
