Albóndigas De Mote Y Cordero Con Yajua
Hervir el mote por 2 horas y media y machacar en un bol. Sumar ajo picado, pimienta, los huevos y mezclar, Reservar.
Para el recado, rehogar las cebollas picadas en oliva y cuando transparentan sumar la carne de cordero cubeteada.
Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol condimentar.
Para el armado, tomar un puñado de mote y rellenar con el recado y rebozar en los quesos rallados.
Cocer al horno medio por unos 10 minutos.
Para la yajua, picar el tomate y ajo y mezclar junto con el orégano.
Ingredientes
Para 4 porcionesMote pela 1 y ½ kilo
Ajo 3 dientes
Pimienta
Orégano
Huevo 2
Recado
Aceite de oliva
Cebolla 750 grs
Cebolla de verdeo 250 grs
Cordero 1 kilo
Vino tinto 150 cc
Sal
Pimentón
Comino
Rebozado
Queso de cabra 200 grs
Queso de rallar 200 grs
Yajua
Tomate 6
Ajo 2 dientes
Orégano
Preparación
Hervir el mote por 2 horas y media y machacar en un bol. Sumar ajo picado, pimienta, los huevos y mezclar, Reservar.
Para el recado, rehogar las cebollas picadas en oliva y cuando transparentan sumar la carne de cordero cubeteada.
Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol condimentar.
Para el armado, tomar un puñado de mote y rellenar con el recado y rebozar en los quesos rallados.
Cocer al horno medio por unos 10 minutos.
Para la yajua, picar el tomate y ajo y mezclar junto con el orégano.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
