Albóndigas De Cerdo Con Salsa Agridulce De Ananá Y Cerveza
Para las albóndigas, en un bol, colocar la carne picada, el ajo y jengibre rallado más la ralladura de limón y el pan rallado y salpimentar. Amasar por unos diez minutos. Hacer bolitas y cocer en horno en fuente con base de oliva.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehgoar el puerro y verdeo picados. Sumar el ananá en cubitos con el azúcar negra y cocer a fuego bajo hasta que se integre el azúcar y se caramelice el ananá. Desglasar con cerveza y reducir. Sumar caldo de verduras si es necesario. Terminar con salsa de soja.
Para la guarnición, cortar rodajas bien finas de las batatas peladas y freír en aceite bien caliente. Salar.
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Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Puerro 2
Cebolla de verdeo 2
Ananá 250 grs
Azúcar negra 2 cdas
Cerveza rubia 500 cc
Salsa de soja 25 cc
Caldo de verdura c/n
Albóndigas
Carne de cerdo 500 grs
Ajo 3 dientes
Cebolla de verdeo 2
Jengibre 1 cda
Ralladura de limón 1 cda
Pan rallado 1 cda
Guarnición
Batata
Sal
Aceite neutro
Preparación
Para las albóndigas, en un bol, colocar la carne picada, el ajo y jengibre rallado más la ralladura de limón y el pan rallado y salpimentar. Amasar por unos diez minutos. Hacer bolitas y cocer en horno en fuente con base de oliva.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehgoar el puerro y verdeo picados. Sumar el ananá en cubitos con el azúcar negra y cocer a fuego bajo hasta que se integre el azúcar y se caramelice el ananá. Desglasar con cerveza y reducir. Sumar caldo de verduras si es necesario. Terminar con salsa de soja.
Para la guarnición, cortar rodajas bien finas de las batatas peladas y freír en aceite bien caliente. Salar.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
