Albóndigas De Carne Y Mortadela Con Puré
Picar las fetas de mortadela y mezclar, en un bol, junto con la carne picada, el queso y ajo rallados, el perejil picado, la cebolla cruda picada, el pan remojado en leche y el huevo.
Amasar por 10 minutos hasta que la carne quede unida al sostener en el aire.
Hacer bolitas de 5 cm de diámetro y dorar en olla con oliva.
Para la salsa, sumar la cebolla picada a la olla y ajo rallados más el tomillo. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, agregar el tomate triturado y el caldo. Condimentar y reducir, tapado, por 30 minutos.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar junto con la leche, manteca, nuez moscada.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Mortadela 200 grs
Carne picada 1 kilo
Queso rallado 100 grs
Ajo 2 dientes
Perejil 2 cdas
Cebolla 1
Pan 1
Leche 50 cc
Huevo 1
Salsa
Cebolla 2
Tomillo
Aceite de oliva
Vino blanco 1/3 de taza
Tomate triturado 500 cc
Caldo de verdura c/n
Sal
Pimienta
Ají molido
Puré
Papa 1 kilo
Manteca 1 cda
Nuez moscada
Leche 50 cc
Preparación
Picar las fetas de mortadela y mezclar, en un bol, junto con la carne picada, el queso y ajo rallados, el perejil picado, la cebolla cruda picada, el pan remojado en leche y el huevo.
Amasar por 10 minutos hasta que la carne quede unida al sostener en el aire.
Hacer bolitas de 5 cm de diámetro y dorar en olla con oliva.
Para la salsa, sumar la cebolla picada a la olla y ajo rallados más el tomillo. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, agregar el tomate triturado y el caldo. Condimentar y reducir, tapado, por 30 minutos.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar junto con la leche, manteca, nuez moscada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
