Varenikes Entrerrianos
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la sal, el huevo y el agua. Comenzar a integrar hasta tomar. Descansar y estirar.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con los huevos, el azúcar, las pasas de uva, perejil y ajo picados y los condimentos.
Para la salsa, rehogar las cebollas y morrones en oliva y condimentar. Sumar el pan en cubitos y salar.
Terminar con perejil y crema de leche.
Para el armado, cortar triángulos de masa y rellenar. Cerrar hacia arriba y hervir en agua y sal.
Servir con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 350 grs
Huevo 1
Agua 150 cc
Sal 1 cdta
Relleno
Ricota 250 grs
Huevo 4
Azúcar 2 cdas
Pasa de uva 50 grs
Perejil 2 cdas
Orégano 1 cda
Ajo 3 dientes
Sal
Salsa
Aceite de oliva
Cebolla 1
Morrón rojo ¼
Cebolla de verdeo 2
Pan ½
Morrón verde ¼
Orégano
Nuez moscada
Pimienta
Perejil
Crema de leche 200 grs
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la sal, el huevo y el agua. Comenzar a integrar hasta tomar. Descansar y estirar.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con los huevos, el azúcar, las pasas de uva, perejil y ajo picados y los condimentos.
Para la salsa, rehogar las cebollas y morrones en oliva y condimentar. Sumar el pan en cubitos y salar.
Terminar con perejil y crema de leche.
Para el armado, cortar triángulos de masa y rellenar. Cerrar hacia arriba y hervir en agua y sal.
Servir con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
