Tonnarelli All’amatriciana
TONNARELLI ALL’AMATRICIANA disfrutá de estos riquísimos spaghetti bien italianos con salsa Amatriciana espectacular
PROCEDIMIENTO:
Para la pasta:
1. Amasar los tres ingredientes y dejar descansar la masa por 20 min.
2. Estirar finita y cortar en tiritas finitas .
Para la salsa:
1. En una sartén meter el guanciale cortado en tiritas a tostar a fuego bajito.
2. Una vez tostado agregar el ajo entero, la pimienta gruesa y mojar con vinagre de vino. una vez evaporado agregar la passata de pomodoro y dejar cocinar por 30 min.
3. Cocinar la pasta al dente en agua salada y colar en la salsa, dejar cocinar mas y afuera del fuego agregar el pecorino saltear y servir
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 personas.
Para la masa
- Harina 0000 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal gruesa 50 g.
Para la salsa
- Guanciale 400 g.
- Tomate passata 800 g.
- Ajo 2 dientes.
- Vinagre de vino 30 g.
- Pimienta negra 10 g.
- Aceite de oliva extra virger 50 g.
- Queso pecorino 150 g rallado fino.
Otras salsas
Para la gricia
- Guanciale.
- Pecorino.
Para la carbonara
- Guanciale.
- Huevos.
- Pecorino.
- Parmigiano.
Preparación
TONNARELLI ALL’AMATRICIANA disfrutá de estos riquísimos spaghetti bien italianos con salsa Amatriciana espectacular
PROCEDIMIENTO:
Para la pasta:
1. Amasar los tres ingredientes y dejar descansar la masa por 20 min.
2. Estirar finita y cortar en tiritas finitas .
Para la salsa:
1. En una sartén meter el guanciale cortado en tiritas a tostar a fuego bajito.
2. Una vez tostado agregar el ajo entero, la pimienta gruesa y mojar con vinagre de vino. una vez evaporado agregar la passata de pomodoro y dejar cocinar por 30 min.
3. Cocinar la pasta al dente en agua salada y colar en la salsa, dejar cocinar mas y afuera del fuego agregar el pecorino saltear y servir
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
