Tallarines Con Salsa Bolognesa Sin Carne
Disponer la harina en la mesada en forma de corona con la sal y colocar en el centro el aceite y los huevos. Realizar la masa y amasar durante unos minutos. Dejar descansar durante 1 hora en heladera. Luego de ese tiempo estirar la masa y cortar los tallarines al gusto deseado. Dejarlos con abundante harina sobre la mesada hasta el momento de la cocción.
En una sartén perfumar el aceite con el ajo, agregar los vegetales cortados en brunoisse y la salsa de tomate, condimentar y cocinar por unos minutos. Por último agregar la soja texturizada y revolver hasta que se hidrate y se hinche un poco, cocinar unos minutos más y apagar el fuego.
Calentar en una olla abundante agua y una vez que rompa hervor introducir los tallarines, cocinar hasta que estén suaves pero firmes. Retirar, escurrir y servir junto a la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 0000 1 kg
Huevos 8 unid
Sal 20 grs
Aceite de oliva 500 cc
Para la salsa
Soja texturizada 200 grs
Morrón rojo 1 unid
Zanahoria 1 unid
Cebolla 1 unid
Puré de tomates 300 cc
Ajo 1 diente
Orégano C/N
Comino C/N
Sal y pimienta C/N
Preparación
Disponer la harina en la mesada en forma de corona con la sal y colocar en el centro el aceite y los huevos. Realizar la masa y amasar durante unos minutos. Dejar descansar durante 1 hora en heladera. Luego de ese tiempo estirar la masa y cortar los tallarines al gusto deseado. Dejarlos con abundante harina sobre la mesada hasta el momento de la cocción.
En una sartén perfumar el aceite con el ajo, agregar los vegetales cortados en brunoisse y la salsa de tomate, condimentar y cocinar por unos minutos. Por último agregar la soja texturizada y revolver hasta que se hidrate y se hinche un poco, cocinar unos minutos más y apagar el fuego.
Calentar en una olla abundante agua y una vez que rompa hervor introducir los tallarines, cocinar hasta que estén suaves pero firmes. Retirar, escurrir y servir junto a la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
