Tagliatelle Con Salsa De Hongos
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los 5 huevos, sumar la sal, el aceite y comenzar a integrar hasta amasar y lograr una masa tierna.
Descansar en heladra por una hora aproximadamente. Estirar bien fina, cortar los tagliatelle y cocer en agua y sal.
Para la salsa: filetear los hongos, secarlos y dorar en oliva y manteca sin mover mucho. Agregar la cebolla, verdeo y ajo picados. Integrar y sumar los hongos de pino hidratados en agua y picados.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar la crema y perejil picado. Condimentar.
Servir la pasta en salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Huevo 5
Aceite 2 cdas
Sal 1 cda
Salsa
Aceite de oliva
Champignon 300 grs
Manteca
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 2
Ajo 3 dientes
Hongos de pino 1 puñado
Vino blanco ½ vaso
Crema de leche 1 pote grande
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los 5 huevos, sumar la sal, el aceite y comenzar a integrar hasta amasar y lograr una masa tierna.
Descansar en heladra por una hora aproximadamente. Estirar bien fina, cortar los tagliatelle y cocer en agua y sal.
Para la salsa: filetear los hongos, secarlos y dorar en oliva y manteca sin mover mucho. Agregar la cebolla, verdeo y ajo picados. Integrar y sumar los hongos de pino hidratados en agua y picados.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar la crema y perejil picado. Condimentar.
Servir la pasta en salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
