Spaghetti Con Pesto Y Con Puttanesca Reversionada
Para la pasta, hervirla en agua y sal y dividir en 2 partes iguales. Integrar a las salsas en cada sartén.
Para el pesto, procesar la rúcula con los ajos, avellanas peladas, queso rallado y huevos poché. Salpimentar y sumar aceite de oliva en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para la puttanesca, saltear la panceta en bastones en sartén con oliva y sumar el ajo cuando doran. Incorporar los calamaretti y los peperoncinos en trozos rústicos y condimentar.
Agregar las aceitunas fileteadas sin carozo, las alcaparras, hojas de albahaca y perejil picado.
Terminar con la salsa de tomate y reducir.
Ingredientes
Para 4 porcionesSpaghetti 500 grs
Pesto
Rúcula 1 tado
Ajo 6 dientes
Avellana 50 grs
Queso rallado 100 grs
Aceite de oliva
Huevo 2
Puttanesca
Salsa de tomate 500 cc
Ajo 6 dientes
Panceta 200 grs
Calamaretti 250 gr
Peperoncinos 50 grs
Alcaparra 1 puñado
Aceituna negra 10
Albahaca 1 atado
Perejil 1 atado
Preparación
Para la pasta, hervirla en agua y sal y dividir en 2 partes iguales. Integrar a las salsas en cada sartén.
Para el pesto, procesar la rúcula con los ajos, avellanas peladas, queso rallado y huevos poché. Salpimentar y sumar aceite de oliva en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para la puttanesca, saltear la panceta en bastones en sartén con oliva y sumar el ajo cuando doran. Incorporar los calamaretti y los peperoncinos en trozos rústicos y condimentar.
Agregar las aceitunas fileteadas sin carozo, las alcaparras, hojas de albahaca y perejil picado.
Terminar con la salsa de tomate y reducir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
