Sorrentinos Sapucay
Para la salsa, rehogar en oliva el morrón, cebolla, zanahoria, berenjena y apio fileteados. Condimentar. Desglasar con vino blanco y sumar el perejil picado.
Para el relleno, saltear en oliva el tomate cubeteado más las aceitunas fileteadas. Sumar la mozzarella rallada, la albahaca picada. Condimentar e integrar bien. Dejar enfríar y hacer boitas para rellenar las masas.
Para el armado, rellenar las masas de copetín y cerrar dando la forma de sorrentinos.
Hervir en agua con sal y servir con el salteado.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de copetín 24
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Salsa
Morrón rojo 1/2
Cebolla morada 1
Zanahoria 1
Berenjena ½
Apio 1 rama
Vino blanco ½ vaso
Perejil 1 cda
Relleno
Aceituna negra 15
Tomate 2
Albahaca ½ atado
Mozzarella 250 grs
Preparación
Para la salsa, rehogar en oliva el morrón, cebolla, zanahoria, berenjena y apio fileteados. Condimentar. Desglasar con vino blanco y sumar el perejil picado.
Para el relleno, saltear en oliva el tomate cubeteado más las aceitunas fileteadas. Sumar la mozzarella rallada, la albahaca picada. Condimentar e integrar bien. Dejar enfríar y hacer boitas para rellenar las masas.
Para el armado, rellenar las masas de copetín y cerrar dando la forma de sorrentinos.
Hervir en agua con sal y servir con el salteado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
