Scialatielli
Aprendé a preparar unos clásicos Scialatielli con ragu’ napoletano y salsa de limón ? ¡un plato espectacular para disfrutar de una verdadera pasta casera!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla meter el aceite y dorar el pechito de cerdo cortado en trozos de 3-4 cm.
2. Dejar dorar bien y agregar las verduras picadas, dejar dorar y mojar con el vino tinto. Dejar evaporar el alcohol y agregar la salsa de tomate, dejar cocinar por 3-4 horas y si es necesario agregar agua para que no se pegue a la olla. Condimentar con sal y pimienta.
3. Cocinar la pasta al dente y condimentar con la salsa, agregar albahaca y queso rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesScialatielli para 4 personas
- Semolín 400 g.
- Huevos 2 unid.
- Leche 120 cc.
- Pecorino rallado (queso sardo) 30 g.
- Aceite evo 20 g.
- Albahaca 10 g.
Ragu’ alla napoletano
- Pechito de cerdo 500 g.
- Cebolla 50 g.
- Apio 30 g.
- Zanahoria 30 g.
- Vino tinto 50 cc.
- Aceite de oliva extra virgen 50 g.
- Tomate triturado 1 L.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Albahaca 20 g.
- Queso sardo rallado fino 50 g.
Salsa al limón
- Limones grandes 2 unid.
- Manteca 100 g.
- Ajo 1 diente.
- Perejil 10 g.
- Mascarpone 50 cc.
Preparación
Aprendé a preparar unos clásicos Scialatielli con ragu’ napoletano y salsa de limón ? ¡un plato espectacular para disfrutar de una verdadera pasta casera!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla meter el aceite y dorar el pechito de cerdo cortado en trozos de 3-4 cm.
2. Dejar dorar bien y agregar las verduras picadas, dejar dorar y mojar con el vino tinto. Dejar evaporar el alcohol y agregar la salsa de tomate, dejar cocinar por 3-4 horas y si es necesario agregar agua para que no se pegue a la olla. Condimentar con sal y pimienta.
3. Cocinar la pasta al dente y condimentar con la salsa, agregar albahaca y queso rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
