Salteado De 3 Pastas
PROCEDIMIENTO:
1. Con un MIXER o a cuchillo hacer un pesto con ajo, perejil, queso duro rallado, albahaca, nueces pecan y aceite de oliva extra virgen.
2. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta que quede con textura lisa.
3. Dejar reposar envuelta en papel film al menos 30 minutos.
4. estirar y dar la forma del cavatelli se estira la masa de 4 mm de grosor.
5. cortar tiras 3 mm aproximadamente, hacer un choricito y con la yema de tres dedos al mismo tiempo, presionar y arrastrar la pasta hacia abajo para formar los huecos característicos.
6. Dejar orear al menos 30 minutos.
7. Cocinar en abundante agua con sal, colar a una sartén con y saltear con cherrys, retirar y mezclar con el pesto.
ENSALADA TIPO GRIEGA CON PASTA:
1. Cortá los cherrys al medio, el morrón y la cebolla en juliana fina, las acentunas al medio, el pepino en ruedas finitas y el queso feta en cubos de 1 cm x 1 cm.
2. Por otro lado en un bol mezclá bien todos los ingredientes del aderezo.
3. Integrá todos los ingredientes de la ensalada y condimentála 15 minutos antes de servirla.
Ingredientes
Para 4 porcionesSALTEADO DE PASTA A LA ITALIANA (STRACCHETTI)
- Pasta corta (penne rigate) 200 g.
- Bifecitos de cuadril o carne para milanesas 2 unid.
- 1 puñado de tomates cherry.
- 1 puñado de albahaca.
- 1 puñadito de aceitunas verdes y negras descarozadas.
- Queso rallado c/n.
- Aceto balsámico c/n.
- 1/2 atado de rúcula.
- 2 dientes de ajo.
Spaghetti con pesto de perejil
Masa
Pesto
- Ajo 1 diente chico.
- Perejil 1 puñado.
- Albahaca 1 puñado.
- Queso duro rallado 1 puñado.
- Nueces 1 puñado.
- Aceite de oliva extra virgen c/n.
Para terminar
- Tomates cherry sarteneados 10 unid.
ENSALADA TIPO GRIEGA CON PASTA
- Pasta corta cocida 100 g.
- Tomates cherry 10 unid.
- Morrón rojo 1/4 unid.
- Pepino 1/2 unid.
- Cebolla morada 1/2 unid.
- Queso en fetas o alguno de cabra 150 g.
- Aceitunas negras 1 puñado.
- Alcaparras.
- Menta fresca.
Aderezo
- Jugo de limón 4 cdas.
- Aceite de oliva extra virgen 4 cdas.
- Ajo asado.
- Sal y pimienta negra a gusto.
- Mostaza 1 cdita.
Preparación
PROCEDIMIENTO:
1. Con un MIXER o a cuchillo hacer un pesto con ajo, perejil, queso duro rallado, albahaca, nueces pecan y aceite de oliva extra virgen.
2. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta que quede con textura lisa.
3. Dejar reposar envuelta en papel film al menos 30 minutos.
4. estirar y dar la forma del cavatelli se estira la masa de 4 mm de grosor.
5. cortar tiras 3 mm aproximadamente, hacer un choricito y con la yema de tres dedos al mismo tiempo, presionar y arrastrar la pasta hacia abajo para formar los huecos característicos.
6. Dejar orear al menos 30 minutos.
7. Cocinar en abundante agua con sal, colar a una sartén con y saltear con cherrys, retirar y mezclar con el pesto.
ENSALADA TIPO GRIEGA CON PASTA:
1. Cortá los cherrys al medio, el morrón y la cebolla en juliana fina, las acentunas al medio, el pepino en ruedas finitas y el queso feta en cubos de 1 cm x 1 cm.
2. Por otro lado en un bol mezclá bien todos los ingredientes del aderezo.
3. Integrá todos los ingredientes de la ensalada y condimentála 15 minutos antes de servirla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
